gumowiec
Składniki
4 jajka
mąka
cukier
4 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej bądź jak kto woli proszku do pieczenia
Przygotowanie
Te 4 jajka wkładamy na wagę, sprawdzamy ile one warzą i tyle ile nam pokazuje wskaźnik tyle potrzebujemy cukru. (przeważnie jest to ok. 25 dkg.)
Następnie odejmujemy jedno jajko i na wagę wkładamy 3 jajka i ile warzą te 3 jajka tyle potrzebujemy mąki.
Później po tej całej zabawie z wagą wszystko razem wkładamy do miski, niezapominając o tych 4 łyżkach wody i łyżeczce proszku/sody no i miksujemy moi drodzy.
Z tym ciastem można wszystko zrobić, np. :
- wlać do okrągłej blachy i zrobić z tego tort.
- na wierzch wrzucić owoce.
- udekorować bitą śmietaną
- przełożyć jakimś kremem bądź galaretką
- można zrobić z tego babeczki
- można też niewielka ilość tego jasnego ciasta zabarwić kakaem i wyjdzie nam marmurkowe.
Zastosowań jest wiele, tyle ile pomysłów w głowach gotujących i pieczących smakołyki.
Życzę smacznego, pozdrawiam Delicious !!
puszysty placek ze śliweczkami
Składniki
5 jaj
1,5 szklanki cukru
3/4 szklanki śmietany lub zsiadłego mleka
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag margaryny
4 szklanki mąki
śliwki (ewentualnie jabłka)
Kruszonka: masło/margaryna, cukier, mąka
Przygotowanie
W makutrze utrzeć margarynę z cukrem, dodać żółtka oraz cukier waniliowy. Ucierać. Proszek wymieszać z mąką.
Do masy dodawać stopniowo śmietanę i mąkę. Gdy ciasto będzie już gładkie dodać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać łyżką.
Wyłożyć ciasto na blachę (dużą 36x36cm). Na wierzchu poutykać połówki śliwek. Posypać kruszonką.
Piec w temp. 180 st. około 30 min.
Galaretka gotowana z porzeczek
Składniki
Porzeczki czarne, czerwone albo mieszane z dodatkiem agrestu,
na 1 litr przecieru dodać 70 – 80 dag cukru
Przygotowanie
Umyte owoce włożyć do naczynia, wlewając na dno maleńką ilość wody dla ochrony przed przypaleniem, doprowadzić do wrzenia. Natychmiast przetrzeć owoce przez sito, zmierzyć ilość przecieru. Zagotować, a następnie wsypać cukier i gotując zbierać tworzącą się na powierzchni pianę. Zlewać do wymytych i wygotowanych słoików wtedy, gdy kropla galaretki wylana na oziębiony talerzyk nie rozlewa się, lecz tężeje. Słoiki zaraz dokręcić.
Pozostałe po przetarciu owoce zalać przegotowaną wodą, wymieszać, odcedzić. Po osłodzeniu otrzymamy bardzo dobry napój.
Smażonka według przepisu mojej mamy POLECAM
Składniki
1kg kiełbasy (zwyczajna lub śląska lub podwawelska)
cebule (hm to zależy..myślę że z 2-3 duże wystarczą)
ogórki konserwowe (prawie cały słoik)
przyprawa – papryka ostra czerwona
ketchup
ok. 2 płaskie łyżeczki cukru
olej
Ostatnio zrobiłam z 0,5kg kiełbaski i wykorzystałam ok.8 ogórków (ale były raczej małe) i 2 cebule.
a tak to danie mniej więcej wygląda :
Przygotowanie
Pokroić kiełbasę, cebulę i ogórki w kosteczkę.
Zaczynamy od podsmażania kiełbasy.
Gdy już uznamy, że jest troszkę podsmażona dodajemy cebulę i nadal smażymy (pod przykryciem) wszystko aż cebula stanie się miękka.
Następnie dodajemy ogórki. Wszystko oczywiscie razem ze sobą mieszamy.
Później przyprawiamy papryką i polewamy troszkę ketchupem.
Na końcu dodajemy 2 płaskie łyżeczki cukru.
Takie uwagi co do przepisu:
Nie żalujemy oleju Ta potrawa należy do potraw tłustych Im więcej tym lepiej… ja przeważnie podczas smażenia kiełbaski dolewam jak widze ze jest go za mało.
Moja mama mi radziła, że najpierw podsmażam kiełbaskę i cebulę na patelni a później mogę to wszystko przelać do garnka i gotować resztę w garnku (ponieważ to dosyć duża porcja wiec na patelni ciężko się wszystko miesza).
Co do ilości cebuli i ogórków to w sumie ciężko mi okreslić bo ja przeważnie robie to na oko 
Mniej więcej żeby cebuli i ogórka było tyle samo w potrawie.
Przyprawy oczywiście wedle uznania.. Jak dodamy więcej papryki to będzie smażonka ostrzejsza, jak wiecej cukru to słodsza
Co do ilości ketchupu to jak zapytałam mamy ile to mniej więcej ma być to mi odpowiedziała “no mniej wiecej tak jakbys polała ketchupem pizzę” hehe
Smażonkę można jeść na wiele sposobów: z chlebkiem, na chlebku, samą, z ziemniaczkami, z ryżem itp. Ja najczęściej jem ją z chlebkiem bo uwielbiam później chleb maczać w tym tłuszczyku
ŻYCZĘ SMACZNEGO !
Słodziutka pierś w sosie śliwkowym z rodzynkami i migdałami kasiuli
Składniki
1 podwójna pierś drobiowa
Marynata – sos śliwkowy:
1 słoiczek powideł śliwkowych*
2 kieliszki wiśniówki
3 łyżki sosu sojowego
świeżo mielony pieprz
2 ząbki czosnku
sól**
garść rodzynek
garść płatków migdałowych
* dodaję własne powidła, jednak z braku domowych przetworów można z powodzeniem wykorzystać te ze sklepu.
** do marynaty ewentualnie można dodać odrobinę soli, ja tego nie robię, gdyż w moim odczuciu sos sojowy nadaje wystarczającą słoność potrawie.
Przygotowanie
Piersi ułożyć w naczyniu żaroodpornym zalać składnikami marynaty*. Odstawić na min 30 min (najlepiej na noc). Zamarynowane mięso (wraz z marynatą) zapiekamy pod przykryciem ok 30 min (180 stopni). Posypujemy rodzynkami i migdałami. Dusimy ok 5 – 10 min.
Marynata:
Drobno posiekany czosnek dokładnie wymieszać z resztą składników marynaty.
Sałatka 4 składnikowa
Składniki
Puszka czerwonej fasoli
Puszka ananasa
1 duży por
2-3 łyżki majonezu
Przygotowanie
Do miseczki wsypac odsączoną fasolę, pokroic w kosteczkę ananasa,pora przekroic na pół i pokroic na cieńkie pół krążki .Wszystko razem wymieszac, dodac majonez i gotowe
Sałatka gotowa w 10 minut, rewelacja na imprezkę do kiełbasy na gorąco.
Smacznego
Ogórki krokodylki
Składniki
- 1kg cukru
- 3kg ogórków
- 2 główki czosnku
- 1,5 szkl. octu
- 3 łyżeczki chili (płaskie, w proszku)
- 6 łyżeczek oleju
- 7 łyżeczek soli
Przygotowanie
Ogórki pokroić w ćwiartki (wzdłuż), posypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać wodę. Czosnek pokroić w paski, obsypać ogórki, dodać chili. Oddzielnie zagotować ocet, olej, cukier ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Kiedy zalewa będzie lekko ostudzona i przeźroczysta zalać ogórki i odstawić na 15 godzin.
Ułożyć ogorki w słoikach i pasteryzować ok 15 minut.
Kapustka duszona pyszna :)
Składniki
• kapusta (około 1/2 dużej główki)
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• słonina (10-20 dag)
• sól i pieprz mielony
• 1-2 łyżki octu
• ewentualnie łyżka lub dwie cukru
• 2 listki laurowe
• woda, mąka pszenna
Przygotowanie
Jest to dość specyficzny przepis, uzyskiwany produkt końcowy jest słodkawo-kwaskowy, z przewagą słodkawego. Bardzo lubimy taką kapustę, przepis mam od Babci. Kapustę szatkujemy, wkładamy do głębokiej patelni (zostawiamy z góry z pół centymetra wolnego). Dodajemy ocet, listki, ziele, sól, pieprz, cukier i zalewamy wodą tak, aby sięgała „końca kapusty”. Gotujemy (zwykle gotuję bez przykrywki, żeby woda parowała) około 30-40 minut, kilka razy w trakcie gotowania mieszamy. W międzyczasie kroimy słoninę (surową) na skwarki, które wysmażamy na złocisty kolor na drugiej patelni. Kiedy kapusta jest gotowa, skwarki wyciągamy ze smalcu i wrzucamy do kapuchy. Mieszamy. Smalec (około 3-5 łyżek płynnego) wlewamy też do kapusty, kapustę odsuwamy lekko na patelni na bok tak, aby zrobiło się niewielkie “wolne miejsce”, a tam zebrała się woda i do tej wody wrzucamy 3-5 łyżek mąki (po łyżce), którą rozprowadzamy szybko i elegancko łyżką, żeby nie było grudek, a następnie łączymy z całą kapustą. Kapusta powinna się zrobić gęsta i mieć posmak tej zasmażki. Aż ślinka leci
Zasmażkę można zrobić oddzielnie, oczywiście.
SMACZNEGO!!!
Prawdziwe spahgetti
Składniki
Dla 2 os.
- Pomidory 5 szt. ( nie polecam z sieci sklepow bo moga byc za kwasne i bez smaku, dlatego wazne aby wybrac ja dobre ! )
- Papryczki pikantne zielone
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 1 zabek
- Oliwki po grecku ( nie mylic z “greckie oliwki” ) 10 szt.
- Przyprawy – bazylia, przyprawy prowansalskie, sol morska, pie
- Parmezan tarty ( najlepiej zetzrec samemu )
- Makaron
- Mieso mielone oczywiscie do 5% tluszczu, a najlepiej samemu zmielone, wtedy najpewniejsze. 200 gr.
- Oliwa 1 lyzka ( najlepiej wiejska prosto od producenta, w polsce nie dostepna w sklepach )
- ew. maka kukurydziana biala
Przygotowanie
Jest to oryginalny przepis wdg. ktorego rodzina na Korsyce przygotowuje to danie od pokolen. Oczywiscie wszystkie skladniki sa swojskie oraz takie same i niezmienne. Ponizej sposobu przygotowania napisalem wyjasnienie dlaczego warto go wyprubowac w swojej kuchni.
Sposob przyzadzenia.
Zaczynamy od zalania goraca woda pomidorow, w miedzy czasie kroimy papryczke na kawaleczki i wyciagamy zen pestki. Pomidory po ochlodzeniu obieramy i szatkujemy jak najdrobniej. Papryka i pomidory wedruja do garnka a takze pokrojony czosnek, bazylia sol, pieprz i zaczynamy je gotowac pod przykryciem ok 30 min. po zciagnieciu pokrywki az do momentu gdy woda z pom. wyparuje i zrobi sie konsystencja sosu. Gdy pokrywka zostanie sciagnieta mozemy zaczc robic mieso. Mianowicie mieso wrzucamy na patelnie wraz z posiekana cebula(bez dodania oleju) wtedy cebula zrobi sie na wodzie i tluszczu jakie pusci mieso, dorzucamy oliwki. Wazne jest aby wrzucic oliwki w odpowiednim czasie, poniewaz oliwki po grecku jak sa dobrze zrobione na patelni zaczynaja nabrzmiewac i puszczac soki, wtedy zawartosc patelni wrzucamy do gara z gotujacymi sie pomidorami. Dalej gotowac az do momentu zgestwienia sosu lub mozna go lekko zagescic wyjatkowo maka kukurydziana biala.
Jest roznica przygotowywania makaronu do spaghetti w zaleznosci od pory roku. Na korsyce sa dwie Lato i “zimna jesien”. W okresie zimnej jesieni wyciagniety makaron nie zalewamy woda a tylko oliwa i potrzasamy i wykladamy na talez. W okresie letnim gdy jest cieplo wyjety makaron studzimy w zimnej wodzie aby byl zimny, po otrzepaniu z wody polewamy oliwa i na talerz.
Cholewka nakladamy na makaron nasz sos, ktory posypujemy parmezanem a na parmezan ziola prowansalskie. Et voila , Bon appétit !
Dodam jeszcze ze sos jest najlepszy po spedzeniu nocy w lodowce, wiele osob takze na srodek talerza dodaje lyzeczke smietany.
Dlaczego warto ?
Kiedys bedac na swieta kolezanka zrobila ” spaghetti “, bylo ono bardzo dobre, pelne smaku wiec spytalem o sekret. Sekretem okazala sie torebka ze sklepu, z ktorej to kolezanka byla zadowolona bo dobrze, tanio i szybko. To mnie zachecilo do sprawdzenia jak polacy robia spaghetti i okazuje sie, ze jesli nie torebka to mieso, cebula, woda, przecier i juz. Kiedys polacy jedli tlusto, teraz jedza mniej tlusto ale i NIEnaturalnie. W tym przepisie nie ma nic z proszku, nawet sol jest sola morska ta najzdrowsza. Trzeba troche spedzic czasu ale wtedy zobacza panstwo jak robiono spaghetti 200 lat temu, doslownie. Napewno wielu z was moze byc rozczarowanych, ale taka podroz w czasie dla podniebienia jest przecudowna. Szanujcie swoje piekne organizmy bo kazdy z was jest cudem! Nie dajcie sie omamic reklamami, ja wiem ze nie ma sie sily, czasu, ale jak sie pomysli to na wszystko mozna cos zaradzic.
Pozdrawiam
Deser jogurtowy
Składniki
Składniki:
* jogurt naturalny 750 ml
*cukier waniliowy około 1/2 torebeczki
*cukier w zależności od gustu
*żelatyna (przepis na opakowaniu)
Przygotowanie
Wykonanie:
Do naczynia przelać jogurt,wsypać cukier i cukier waniliowy,dodać żlatynę rozpuszczoną w wodzie.Wszystko razem zmisować i przelać do szklanych pucharków.Podawać z owocami .Smacznego